越南是东南亚第3大珍珠奶茶市场，市场规模在2021年曾达3.62亿美元，吸引不少人投资开业，大品牌展店迅速，新品牌陆续加入。然而越南经济不景气浪潮已明显影响消费者餐饮支出，市场研究公司日前发布报告指出，珍奶各大品牌的营收与利润2022年以后持续下降，市场5大品牌营收表现不佳，第一大品牌2023年营业额跌了17%，税后亏损大增1倍有余，警讯明显。除了不景气，分析师指出，老品牌还有2大原因未能留住客人。

越南网媒《越南快讯》（VnExpress）2日报导，市场研究公司Vietdata发布数据显示，2022年以来，市场几大品牌营业额与利润持续衰退。2023年5大品牌税后损益仅1家勉强能看，那就是50岚在越南的品牌Koi Thé，品牌定位属于高价位，2023年营业额比2022年掉了10%，2023年税后利润91.5万美元，比2022年191.4万美元大减100万美元，重挫52.2%。

其余4家主流品牌，Ding Tea（薡茶）、Gong Cha（贡茶）、台人自创在地品牌Bobapop在2022、2023年税后利润顶多比打平好一丁点。第一大品牌Toco Toco亏损严重，营业额下降17%，惨赔453万美元，比2022年亏损216.2万美元多了1倍有余。5大业者2023年营业额为：Toco Toco 1516万美元、Koi Thé 1267万美元、贡茶455.5万美元、Bobapop 219.7万美元、薡茶119.6万美元。

消费者勒紧裤带

大品牌业绩萎缩的首要原因在于越南餐饮服务业需求去年全面衰退。餐饮管理软体公司iPOS今年8月下旬发布统计数据，2024年上半年多达3万家餐饮商家歇业，仍在营业家数30万4700家，比去年12月底少了3.9%。iPOS指出，开业3个月内就收摊的店家大增，大城市尤其明显，即使拥有忠实客户的知名品牌也受到打击。歇业潮主因在于消费紧缩，咖啡、珍珠奶茶与其他饮料的消费金额减少。

最近一项针对2360人的调查显示，41.7%的受访者很少去咖啡店。受访者主要住在河内与胡志明市两大城。越南食品饮料业分析师黄松（Hoang Tung，音译）表示，消费需求未见成长，许多品牌被迫打出促销折扣战吸引顾客上门，导致利润下降，Koi Thé与The Alley（鹿角巷）等高端品牌尤其受到消费者支出缩减的打击。不具名品牌业者代表称，公司藉由调整菜单降低价格，营收大减。低价策略的品牌受到的影响相对较小。

产品升级、客户体验待改善

黄松说，许多茶饮品牌只重视加盟展店，茶饮品执未获足够重视，若想永续发展，业者必须在产品升级、客户体验两方面投注心力，关键在于创造受欢迎的饮品，提升客户体验方能留住消费者。

2023年业绩表现出色的品牌包括来自中国的蜜雪（Mixue），营业额比前年上升2.6倍，营业额高达5031万美元。蜜雪进军越南仅5年，截至去年底全越门市已达1500家。新进品牌Phe La在2023年首度统计营业成绩，年度营业额1198.5万美元，在市场各品牌仅落后于蜜雪，比贡茶、薡茶、Bobapop等老牌优异许多。

来源：中时新闻网